В продаже пекарня с вкусной грузинской выпечкой и готовыми блюдами.
Пекарня расположена на первом этаже жилого дома, в Московском районе города рядом с метро, по соседству с несколькими бизнес центрами.
Бизнес успешно развивается на протяжении двух лет. За это время наработана большая база постоянных клиентов. Основная работа под заказ для жильцов рядом стоящих домов, сотрудников близлежащих крупных ТЦ, заключен договор с популярной службой кейтеринга. При этом постоянно появляются новые клиенты из-за удачного расположения и работающих соцсетей.
Меню пекарни, помимо выпечки, расширено очень популярными, готовыми блюдами грузинской кухни. Отлично продаются замороженные полуфабрикаты собственного изготовления (хинкали, вареники). Установлен стеллаж с ЭКО-продуктами производства Грузии, которые пользуются большой популярностью у клиентов. Все это поддерживает постоянный интерес и формирует высокий спрос у покупателей!
Помещение имеет площадь 30м2, высоту потолка 3 метра, выделено 15 кВт электроэнергии, есть вытяжка, национальная грузинская печь, две электро печи, холодильник, кофе машина, электрогриль. Пекарня разделена на зоны - зал, кухня и подсобное помещение, подведены все коммуникации, сделан туалет/душ для персонала.
Финансовые показатели (в среднем за календарный месяц):
выручка 455 000 руб.
затраты:
аренда 40 000 руб. + КУ 15 000 руб.
товарная себестоимость 135 000 руб.
ФОТ 150 000 руб.
прочие 5 000 руб.
Несмотря на то, что специалисты уверены в неготовности российских потребителей к моноконцепту ресторанов, рестораторы готовы рискнуть. И сейчас заведения, которые делают ставку на одно блюдо, стали наиболее заметными.