Ресторанный год

В Санкт-Петербурге работает более 5 000 точек общепита. При том, что многие из них стали работать с 2018 года.
7% рынка составляет доля пекарен и кондитерских, 55% - ресторанов и кафе, а остальное приходится на рынок фастфуда, суши-бары и пр. Больше половины заведений расположены в Центрально районе Петербурга, а остальные в спальных зонах и пригороде. Улица Рубинштейна признана ресторанной, на ней находится 60 заведений.

Специалисты признают, что ресторанный рынок динамичен. За 9 месяцев текущего года он достиг 57,2 миллиардом рублей.
Конечно, некоторые заведения были закрыты. Так 258 заведений прекратили свою работу, однако только 80 из н их закрылись полностью, другие лишь сменили свою концепцию.

Появилось большое количество заведений, где готовятся блюда разных кухонь. Так же многие рестораны стали стремиться к быстрому обслуживанию, но и ресторанному качеству.

Многие бизнесмены обратили внимание на формат, когда точки общепита работают на открытых пространствах рынков и торговых центров.

Рестораторы все еще делают ставку на оригинальность, на примере Лондона. Там были обнаружены такие кафе, куда запрещен вход без собак или сеть, где готовят исключительные бургеры и лобстеров.